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백종원 맛남의 광장 콩나물 레시피 _ 양세형 유병재 콩나물 참치 덮밥, 선미 김희철 콩나물 쫄볶이 레시피 챌린지 복숭아 아이스크림 탄산수 맛남의 광장 오늘의 챌린지 콩나물 참치덮밥과 콩나물 쫄볶이 콩나물 참치덮밥과 콩나물 쫄볶이 레시피에 대해 자세히 알아보겠습니다. 참고로 오늘의 우승은 콩나물 참치덮밥 콩나물 쫄볶이 레시피 1) 소고기 핏물을 야무지게 제거한 후 밑간 2) 소고기 밑간은 간장2, 다진마늘1, 설탕1, 참기름1, 후추 톡톡 3) 밑간한 소고기를 볶아준다 4) 볶아낸 소소기에 물을 넣고 다시 끓여준다 ( 이 때 물은 콩나물 삶은 물 500ml ) 5) 양념준비 _ 고추장5, 설탕2, 다진마늘2, 올리고당3, 고춧가루2 6) 4번에 5번을 넣고 끓여준다 7) 그 위로 삶아진 콩나물 한번 더 이불 덮어주면 끝 * 여기서 주의할 때 콩나물을 아주 삶지않으면 비린내가 난다는 점 어떻게해야 하는지 밑에 나오니 참고하세요 밑간을 한 소고.. 2020. 9. 11.
백종원 맛남의 광장 콩나물 _ 황태 콩나물 해장라면, 부추 달걀 볶음 ( 황태 콩나물 해장 라면 레시피 ) 오늘의 아침 메뉴는 황태 콩나물 해장라면과 부추 달걀 볶음 황태 콩나물 해장 라면 레시피 1) 대파와 청양고추는 잘 잘라줍니다. 이 재료는 제일 처음 준비하지만 마지막에 들어가는 재료 2) 촉촉해지도록 말려진 황태에 물을 부어줍니다. 그리고 조물조물 주물러 줍니다. 황태가 더 촉촉해지도록 기다립니다. 3) 기름 두른 팬에 황태를 볶는다 이 때 새우젓과 참기름을 같이 넣어 볶는다 ( 황태를 그냥 넣고 볶으면 타기 때문에 아까 물에 적셔둔것임! 북엇국을 끓일 때도 이렇게 하면 좋음 ) 4) 물이 끓으면 다시마와 건더기 수프 투하 5) 라면 수프를 넣고 콩나물을 넣는다 6) 다시 끓어오르면 간마늘 한 숟갈 7) 면은 쪼개지말고 투하 8) 고루고루 면이 익었다면 볶음 황태 투하 9) 황태 콩나물 라면 위에 달걀.. 2020. 9. 4.
백종원 맛남의 광장 요리 대결 고구마순 게국지 레시피 고구마순 요리대결 이번에 칼을 갈고 온 양세형팀 고구마순 게국지를 가지고 나왔습니다. 사진만 보는데 왜 침이 고이는걸까요? 게국지라는 것은 충청남도 향토음식으로 게를 겉절이 김치와 함게 끓여만든 음식 입니다. 생각해보니 저는 한번도 게국지를 먹어본적이 없네요 고구마순 게국지 만드는 방법 재료 : 냉동 꽃게 4마리, 고구마순 300g, 단호박 반개, 무 1/3개, 팽이버섯 1/3개, 쳥양고추 1개, 홍고추 1개, 파 1/3개 양념: 새우젓 2, 멸치액젓 2, 된장 2, 고춧가루 4, 매실청 1, 설탕 2, 맛술 1, 간장 2, 다진마늘 2 1) 손질한 고구마순을 소금물에 15분 삶아준다 2) 쌀뜬물에 다시마와 멸치를 넣고 15분간 육수를 낸다. 3) 단호박, 무, 꽃게를 손질해서 먹기 좋게 잘라준다 4) .. 2020. 8. 21.
백종원 맛남의 광장 여주 느타리버섯 라면 아침식사 오늘의 아침 식사는 양세형과 유병재가 준비합니다. 메뉴는 느타리버섯 라면 양세형씨가 생각보다 요리 센스도 좋으시던데 기대됩니다. 어떤 라면이 탄생할지~ 노릇노릇 파기름을 충분이 낸 후에 느타리 버섯을 넣어 볶아요 그리고 간장을 태우듯이 볶습니다. 이것이 느타리 버섯 고명을 만드는 방법 간단하네요 ~ 여기서 중요한 점은 라면과 고명용 느타리볶음을 따로 한다는 점입니다. 라면끓여서 그 위에 느타리버섯을 같이 끓이게 되면 버섯이너무 물러질텐데 가지밥을 만들듯이 느타리버섯을 응용 했네요 ~ 대파 넣고 맛있게 익은 라면 위에 느타리 버섯을 토핑 느타리버섯 고명이라니 너무 센스좋네요 일단 비쥬얼은 합격 ~ 말이 필요없어 이건 요리야 요리 가지밥처럼 쉽게 만들 수 있고 버섯을 넣어 건강식 같은 느낌도 있고 보기에도 .. 2020. 7. 31.

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