백종원 맛남의 광장 요리 대결 고구마순 게국지 레시피
고구마순 요리대결 이번에 칼을 갈고 온 양세형팀 고구마순 게국지를 가지고 나왔습니다. 사진만 보는데 왜 침이 고이는걸까요? 게국지라는 것은 충청남도 향토음식으로 게를 겉절이 김치와 함게 끓여만든 음식 입니다. 생각해보니 저는 한번도 게국지를 먹어본적이 없네요 고구마순 게국지 만드는 방법 재료 : 냉동 꽃게 4마리, 고구마순 300g, 단호박 반개, 무 1/3개, 팽이버섯 1/3개, 쳥양고추 1개, 홍고추 1개, 파 1/3개 양념: 새우젓 2, 멸치액젓 2, 된장 2, 고춧가루 4, 매실청 1, 설탕 2, 맛술 1, 간장 2, 다진마늘 2 1) 손질한 고구마순을 소금물에 15분 삶아준다 2) 쌀뜬물에 다시마와 멸치를 넣고 15분간 육수를 낸다. 3) 단호박, 무, 꽃게를 손질해서 먹기 좋게 잘라준다 4) ..
2020. 8. 21.
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